Dit volkorenmeelrecept wordt u aangeboden door Korenmolen Windlust Nootdorp

Bruinbrood (in de oven)

Benodigdheden

• 500 gram volkorenmeel van molen Windlust
• 7 gram droge gist
• 3 dl. water of melk
• 1 theelepel zout
• 10 gram boter of olie
• 1 theelepel suiker

Bereidingswijze

Meng de droge ingrediënten, maak een een kuiltje in het midden en giet de vloeistof daarin. Kneed dit geheel in circa 10 minuten tot een elastische bal. Dek deze af met een doek en laat het circa 1 uur rijzen tot het volume verdubbeld is. Dan nogmaals kneden en op een beboterde bakplaat of in een bakvorm doen, laat dit nog een half uur rijzen. In een voorverwarmde oven van 200 graden in circa 35 minuten laten bakken.

De volgende extra’s kunnen worden toegevoegd:

• Fruit, zoals rozijnen, appel met wat kaneel en suiker;
• olijven;
• gedroogde tomaten;
• pitjes van de zonnebloem of pompoen;
• knoflook;
• of paprika en ui.